Mousse chocolat blanc banane

Ingrédients : ( pour environ 5 à 6 moules )

100 g de chocolat blanc

1 banane

jus de citron

2,5 feuilles de gélatine

25 cl de crème liquide entière

Dans un premier temps, couper la banane en petits morceaux et les arroser de jus de citron puis réserver.

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Monter 15 cl de crème liquide en chantilly ( pas besoin de la sucrer, le chocolat sucrera assez le tout)

Faire chauffer les 10 cl de crème restants.

Une fois chaude la retirer du feu et y faire fondre le chocolat.

Egoutter la gélatine et l'incorporer au chocolat fondu.

Incorporer ensuite délicatement la crème chantilly.

Au fond de chaque moule, mettre un peu de banane en morceaux puis remplir avec le reste de mousse.

Mettre au frais 3 H. Démouler et déguster.

ps :

pour cette recette j'ai utilisé un moule en silicone( style moule a muffins grand format). Idéal pour le démoulage

Entremet banane

Ingrédients :

(pour 6 à 7 ramequins )

2 bananes bien mûres

6 jaunes d'oeuf

4O cl de crème liquide

1 c à c d'extrait de vanille liquide

25 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 130°C

Mixer les bananes, les incorporer à la crème liquide, rajouter la vanille liquide, bien mélanger et faire chauffer.

Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Une fois que la crème est bien chaude, verser la sur les jaunes, bien mélanger et répartir dans les ramequins.

Mettre au four pendant 1h.

Une fois les crèmes sorties du four et refroidit les mettre au réfrigérateur plusieurs heures.

A la base j'étais partie pour faire des crèmes brûlées mais la texture étant quelque peut différente à cause des bananes mixées j'ai préféré les intituler "entremet banane" mais rien ne vous empêche de mettre une couche de sucre avant de servir et de passer sous le grill du four quelques instant, chose que j'ai réalisé et les inviter ont adoré.