Cake du chti

Ingrédients:

3oeufs

150g de farine

5cl de lait

10cl d'huile

150 g de maroilles

2 fricadelles

1 sachet de levure

Sel

Poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs, la farine et la levure.

Ajouter ensuite le lait, l'huile et bien mélanger.

Saler et poivrer.

Mettre une partie de la pâte au fond d'un moule à cake et disposer des morceaux de maroilles par dessus ( en garder pour en remettre sur le dessus)

Couper les fricadelles en rondelles et les mettre sur la première couche de pâte.

Verser ensuite le reste de pâte et disposer le reste du maroilles.

Enfourner 35 à 40 min à 180°c. (vérifier bien la cuisson, vous pouvez mettre une feuille d'aluminium dans les dernières minutes de cuisson pour éviter que la croute ne sois trop dur)

Après cuisson laisser refroidir avant de la déguster, ceci ne rendra que meilleur la saveur du fromage.

Mousse chocolat blanc banane

Ingrédients : ( pour environ 5 à 6 moules )

100 g de chocolat blanc

1 banane

jus de citron

2,5 feuilles de gélatine

25 cl de crème liquide entière

Dans un premier temps, couper la banane en petits morceaux et les arroser de jus de citron puis réserver.

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Monter 15 cl de crème liquide en chantilly ( pas besoin de la sucrer, le chocolat sucrera assez le tout)

Faire chauffer les 10 cl de crème restants.

Une fois chaude la retirer du feu et y faire fondre le chocolat.

Egoutter la gélatine et l'incorporer au chocolat fondu.

Incorporer ensuite délicatement la crème chantilly.

Au fond de chaque moule, mettre un peu de banane en morceaux puis remplir avec le reste de mousse.

Mettre au frais 3 H. Démouler et déguster.

ps :

pour cette recette j'ai utilisé un moule en silicone( style moule a muffins grand format). Idéal pour le démoulage

Entremet banane

Ingrédients :

(pour 6 à 7 ramequins )

2 bananes bien mûres

6 jaunes d'oeuf

4O cl de crème liquide

1 c à c d'extrait de vanille liquide

25 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 130°C

Mixer les bananes, les incorporer à la crème liquide, rajouter la vanille liquide, bien mélanger et faire chauffer.

Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Une fois que la crème est bien chaude, verser la sur les jaunes, bien mélanger et répartir dans les ramequins.

Mettre au four pendant 1h.

Une fois les crèmes sorties du four et refroidit les mettre au réfrigérateur plusieurs heures.

A la base j'étais partie pour faire des crèmes brûlées mais la texture étant quelque peut différente à cause des bananes mixées j'ai préféré les intituler "entremet banane" mais rien ne vous empêche de mettre une couche de sucre avant de servir et de passer sous le grill du four quelques instant, chose que j'ai réalisé et les inviter ont adoré.

Mousse au chocolat

Ingrédients :

200g de chocolat dessert
50g de beurre mou
10 cl de crème liquide + 25g de sucre
5 oeufs
25g de sucre
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Une fois le chocolat fondu mettre le beurre mou et bien mélanger.
Faire blanchir les jaunes avec 25g de sucre et les incorporer au chocolat.
Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant les 25 g de sucre à la fin.
Mélanger énergiquement le 1er tiers de cette chantilly à la sauce chocolat. Le reste devra être incorporer plus délicatement.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et procéder comme la chantilly pour l'incorporation.

Vous pouvez maintenant répartir dans des coupes et mettre le tout au frais pour plusieurs heures.

Tiramisu

Désolée pour le verre vide mais c'était tellement bon que je n'ai pas eu le temps de prendre la photo. En fait j'étais si pressée de le manger que j'ai oublié d'immortaliser ce magnifique dessert.
Promis dès que j'en refais j'y penserai.

Ingrédients :
500g de mascarpone
3 feuilles et demi de gélatine
5 petits oeufs ou 4 gros
100g de sucre en poudre ( ou 150g pour ceux qui aime un peu plus sucré)
Un fond de café
3 c à s d'eau bouillante
1 c à c de vanille liquide
Biscuits cuillère ( une vingtaine )
Du cacao en poudre

Tout d'abord faire tremper les biscuits légèrement dans le café.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps fouetter le mascarpone avec le sucre.
Séparer les jaunes des blancs et incorporer les jaunes au mélange de mascarpone.
Incorporer la vanille liquide et bien mélanger.
Fouetter les blancs en neige avec une pincé de sel.
Faire fondre la gélatine dans l'eau bouillante, bien diluer et incorporer au mélange de mascarpone.
Finir par incorporer délicatement les blancs en neige.


DRESSAGE :

Pour ce dessert j'aime utiliser des verrines qui ont a peu près la taille d'un verre (voir photo).Je fais entre 6 et 7 verrines.
Il est donc nécessaire de couper les biscuits en petits morceaux afin de pouvoir les mettre correctement dans le fond.

Mettre des biscuits dans le fond en prenant soin de ne pas laisser de trou.
Mettre une couche de mascarpone, une couche de biscuits et finir par une couche de mascarpone.

Et voila c'est terminé, mettre au frigo pendant plusieurs heures.
Avant de servir saupoudre de cacao en poudre.
Déguster sans modération.

GÂTEAU DE SEMOULE AU CARAMEL

Ingrédients :
- 1l de lait
- 125 g de semoule
- 150 g de sucre (ou 75 g de fructose)
- 3 oeufs
- 50 g de sucre pour le caramel

Mettre le lait a chauffer dans une casserole. Pendant ce temps là casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec les 150 g de sucre (ou 75 g de fructose) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Une fois que le lait est chaud verser la semoule en pluie et laisser cuire jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement afin que le mélange ne colle pas à la casserole.
Retirer du feu et incorporer le mélange jaunes d'oeufs + sucre à la semoule cuite.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer à la semoule.
Faire un caramel avec les 50 g de sucre et le mettre dans le fond du moule, verser la préparation par-dessus et faire cuire à 150°C pendant 25 à 30 minutes.

FONDANT AU CHOCOLAT COEUR CHOCOLAT BLANC

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir
100g de beurre
50g de sucre
4 oeufs
60g de poudre d'
30 g de farine
4 carrés de chocolat blanc

Préchauffer le four à 210°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Mélanger les oeufs avec le sucre et incorporer la poudre d'amande et la farine.
Une fois le chocolat et le beurre fondue ajouter à la préparation à base d'oeufs.
Beurrer et fariner les ramequins, répartir la préparation et enfoncer un carré de chocolat blanc.
Enfourner 9 mn.
Déguster encore tiéde.

Ps : Si vous utilisez un chocolat noir de marque style nestlé pâtisserie le sucre n'est pas nécessaire mais ça c'est mon avis.